Pancakes Proteici
Pancakes Proteici

Pancakes Proteici

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  1. Gunakan 50 gr farina di avena
  2. Siapkan 15 gr farina di cocco o di mandorle
  3. Gunakan 40 gr yogurt magro bianco
  4. Siapkan 110 gr albume
  5. Sediakan 30 gr acqua
  6. Ambil aroma vaniglia (potete optare anche per la cannella)
  7. Gunakan dolcificante
  8. Siapkan mezzo cucchiaino di lievito o bicarbonato di sodio con qualche goccia di limone
  9. Siapkan buccia di limone
  10. Sediakan 1 banana
  11. Siapkan 5 gr cacao
  12. Gunakan 1 cucchiaio acqua
  13. Ambil burro di arachidi (facoltativo)
Pancakes Proteici:
  1. Prepariamo l'impasto mescolando le farine. Aggiungiamo poi lo yogurt, l'albume, l'acqua, gli aromi ed il dolcificante scelto e mescoliamo. Deve avere una consistenza molto cremosa.
  2. Infine aggiungiamo il lievito, una grattuggiata di buccia di limone e qualche goccina di limone per aiutare la livitazione.
  3. Riscaldiamo su fiamma media una padella antiaderente (non fatela riscaldare troppo altrimenti i pancakes si attaccheranno) e formiamo dei dischi. Per ogni pancake ci vorranno due cucchiai rasi di impasto.
  4. Quando i bordi iniziano a sembrare asciutti (dopo 2-3 minuti), ed i pancake iniziano a fare delle bollicine, capovolgere e cuocere un altro minuto o due sull'altro lato.
  5. Togliere dalla padella, formare una torretta alternando con fettine di banana, altra frutta a piacere o marmellata e guarnire con gocce di cioccolato fondente, burro di frutta secca, sciroppo d'acero o cremina light al cacao.
  6. Per la cremina super light al cacao vi basterà mercolare 5gr di cacao con un cucchiaio di acqua e qualche goccia di dolcificante (se non amate il fondente). Se, invece, come me, amate il fondente basterà solo cacao ed acqua.
  7. Di sotto vi lascio qualche idea per guarnire i vostri pancakes. Buona colazione!